今が旬！栄養たっぷりきのこの常備菜

秋はきのこがおいしい季節ですよね♪

この季節にぴったりな、どんな使い方も出来る便利な常備菜の紹介です！

これ１つ冷蔵庫にストックしておけば何通りもの料理に変わりますよ。

はじめに・・・

【きのこの作用】

しいたけ

・加熱することでうまみが増す

・ミネラルや食物繊維を多く含み生活習慣病を予防する

まいたけ

・免疫効果を上げがん抑制効果が高い

・βグルカゴンが腸を刺激し腸内をきれいにする

えのきたけ

・ギャバが多く含まれ安眠効果とリラックス効果がある

・疲労回復効果のあるビタミンＢ1はきのこの中でトップクラス

なめこ

・ぬるぬる成分のムチンがタンパク質の吸収を助ける

・腸の働きを整え胃や肝臓の粘膜を保護する

しめじ

・不足しがちな必須アミノ酸を含みタンパク質やカルシウムの吸収を促進する

エリンギ

・食物繊維が多く腸内を掃除しコレステロール値を下げる

きのこ全体の作用

・コレステロール値を下げる

・腸内を掃除する

・丈夫な骨や歯を作る

・きれいな髪の毛や皮膚を作る

ーレシピー
【きのこの重ね煮】

●材料

・にんじん千切り・・・１／２本

・玉ねぎスライス・・・１／２個

・好きなきのこ３種類のスライス・・・それぞれ１／２袋ずつ※

・差し水・・・５０ｃｃ

・塩・・・ひとつまみ（なくてもよい）

※きのこは目安なので好きなだけ入れてよい

※手でちぎれるものはちぎる

●手順

①鍋にきのこ⇒たまねぎ⇒にんじんの順で重ねていき差し水をして蓋をし、極弱火にして加熱する

②１０分～１５分ほど経ったらふたを開け、にんじんに火が通り柔らかくなったのを確認したらさっくりかき混ぜる

③粗熱がとれたら保存容器に入れ冷蔵庫で保管する

【アレンジ方法】

・味噌汁やスープに足す

・タラや鮭ソテーの野菜あんかけの具にする

・サラダチキンと合わせ好きなドレッシングで和える

・マリネにする

・サラダに加える

・野菜が足りないときそのままポン酢やしょうゆで食べる

きのこはうまみたっぷり！栄養満点なのにヘルシーなダイエット向きの食材です。

常備しておけば忙しいときの１皿がさっと作れますよ♪

もちろんお弁当にも使えます！

次回はこの常備菜を使ったヘルシーでタンパク質がしっかりとれる献立を紹介します😘

（なんと１人分タンパク質量１７ｇ！）

お楽しみに★