【カロリーカット】揚げずにトロトロ！ナスのレンジ煮びたし

今回は今の時期よく食べる【ナス】の常備菜です。

ナスはほとんどが水分で低カロリー食材ですが、スポンジ状なので気を付けないといくらでも油を吸う、高カロリーになりやすい野菜でもあります。

そして油との相性も抜群・・トロっとした食感でつい食べすぎてしまう方も多いはず。

レシピと一緒にナスが油を吸わないようにする裏技もお教えします。

炒め物をするときにも使えるので、ナス料理のカロリーを少しでも抑えたい方はそちらも見てみてくださいね。

作り方

材料

ナス・・2本

油・・大さじ1

＜好みでショウガ、しそ、みょうが、ごまなどの薬味＞

ー調味液ー

☆2倍濃縮めんつゆ・・50ml

☆水・・50ml

手順

①ナスのヘタをとり、縦4等分にする。

②両面に塩（分量外）をふり置き、水分が出てきたら流水で洗いキッチンペーパーで表面の水分をふき取る。

③耐熱ボウルにナスを入れ、油大さじ1を加えて全体に行き渡るように絡める。

④ラップをし、様子を見ながらレンジ加熱する。

⑤加熱後、出た水分と余分な油は除き、☆2倍濃縮めんつゆ50ml・水50mlを合わせた調味液につけ、冷蔵庫でよく冷ます。

完成！

※栄養価はナス2本分のもの

薬味たっぷりにすればさらにおいしくなります♪

夏の定番常備菜もおいしさはそのままに、カロリーはカットしていきましょう。

使える！
ナスの油吸いを防ぐコツ

～塩で油をブロック～

ナスの油吸いを防ぐコツは簡単！

塩を振ってナスの水分を出しておくこと。

ナスはスポンジ状なので、油を吸いやすいです。

 しかし、塩をふることによって、浸透圧で出てきた水分がスポンジの隙間を埋めてくれるので、油が入り過ぎるのを防ぐことが出来ます。

 なので、水洗いをした後はギュッと絞ったり必要以上に拭いて水分を抜かないように注意することも大事です。

軽く表面をキッチンペーパーでふき取ればOK！

さらに

塩を振って下ごしらえしたナスに油を絡めてからフライパンで炒める方法も、最初から全体に油が行き渡るので油は少量で済みます。

レンジ蒸しをするとき、グリル焼きでも使えます。

是非いろんなナス料理で使ってみてくださいね！！