【凄い乾物】切り干し大根活用法♥

切り干し大根は、大根を干して乾燥させた乾物で、主に戻して使われます。

【生の大根よりも高くなる栄養価】

・食物繊維

・カルシウム

・カリウム

・マグネシウム

・鉄

など、とても栄養価が高いんですよ😊

実はその使い方も無限大・・・！

色々な使い方をぜひ知ってくださいね♪

戻し倍率

切り干し大根は水でもどして使う必要があり、戻し倍率は【４倍】です。

今回のレシピ（２人分）では戻し重量が５０gになるようにしています。

戻す前の重さは１２g～１３g量れば大体５０gになります。

使い方①そのまま使う

切り干し大根は戻してそのままサラダや和え物に使うことができます♪

今回は3種類とも酢・醤油・砂糖・ごま油で味付けしていて、切り干し大根以外の材料を変えれば何でもサラダになります。

タコと韓国のり

【材料】２人分

・戻した切り干し大根・・・５０g（乾燥１２～１３g）

・ボイルタコ・・・５０g

・韓国のり・・・３枚ほど

・ネギ・・・お好みで

★酢・醤油・砂糖・ごま油で味付けする。

ささみときゅうり

【材料】２人分

・戻した切り干し大根・・・５０g（乾燥１２～１３g）

・ほぐしたささみ・・・１本

・千切りきゅうり・・・１/２本

・ごま・・・お好みで

★酢・醤油・砂糖・ごま油で味付けする。

エビとトマト

【材料】２人分

・戻した切り干し大根・・・５０g（乾燥１２～１３g）

・エビ・・・50g

・ミニトマト・・・3個

・レッドキャベツスプラウト・・・お好みで

・ごま・・・お好みで

★酢・醤油・砂糖・ごま油で味付けする。

②麺のかわりとして

焼きそば風

【材料】

・戻した切り干し大根

・豚肉や野菜・・・お好みで

★麺のかわりに切り干し大根を使うと簡単にエネルギー＆糖質OFFすることができます。

・がっつり食べるというよりは、おかずの１品にするのがダイエットにはおすすめ。お弁当のおかずにもなります。

③基本の煮物

切り干し大根

【材料】２人分

・戻した切り干し大根・・・５０g（乾燥１２～１３g）

・鶏むね肉・・・50g

・しいたけ・・・2個

・にんじん・・・1/3本

★鍋に材料を入れ、出汁、醬油・砂糖で味付けし、煮る。

・常備菜としてもぴったりな冬に食べたくなるおかずです。

・残ったものは卵焼きの具にしても良い

その他

・ナポリタンやきんぴらの炒め料理

・味噌汁の具

など、実はなんにでも使える切り干し大根です。

手軽に不足しがちなカルシウムが補える冬に嬉しい食材です♪